陈云川 餐饮营销管理

 《餐饮营销管理》内容简介

陈云川

北京时代光华教育发展有限公司特聘高级讲师。四川烹饪高等专科学校副校长,管理学教授,工商管理硕士(MBA)、产业经济学博士生。教育部工商管理专业教学指导委员会委员,中国餐饮职业经理人项目(CMEP)专家组成员,中国烹饪协会全国餐饮业总经理和营销总监培训讲师,餐饮业国家级裁判、评委,高级商务策划师。中国餐饮职业经理人及全国自学考试餐饮管理专业指定教材《餐饮市场营销》主编。曾向以下单位提供咨询或培训:成都谭鱼头、卞氏菜根香、银桥大酒店、金满堂大酒店、四方阁餐饮管理公司、智慧人餐饮管理公司;重庆小天鹅、深圳凤凰楼;清华大学公共管理学院等。

l  课程意义

近年来餐饮业发展迅猛,出现连续数年的两位数增长势头,餐饮企业正处于一个良好的机遇之中。但是,伴随着国内投资增多和国外同行的加入,餐饮企业规模越来越大,行业集中加剧,企业竞争白热化。在此形势下,餐饮企业只有注重改善营销管理能力,才能不断提高经营水平,借此不断扩大市场份额,力争取得竞争优势,最终获得更大的经济效益。但由于行业水平所限,餐饮企业普遍对营销管理缺乏正确的认识,营销活动中存在明显的随意性和盲目性。本课程将为企业全面解析餐饮营销,快速提升营销理念,倾力强化企业运作。

l  课程提纲

第1讲 餐饮营销的涵义和精髓(上)

第2讲 餐饮营销的涵义和精髓(下)

第3讲 餐饮营销活动的全貌(上)

第4讲  餐饮营销活动的全貌(下)

第5讲  市场细分的方法(上)

第6讲  市场细分的方法(下)

第7讲  目标市场选择(上)

第8讲  目标市场选择(下)

第9讲  餐饮差异化经营策略(上)

第10讲  餐饮差异化经营策略(下)

第11讲 餐饮营销的定位策略(上)

第12讲 餐饮营销的定位策略(下)


来源:好多课

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